इबोस स्टीवियोल ग्लूकोसाइड्स 95 प्रतिस्पर्धी मूल्य स्टीविया लीफ एक्सट्रैक्ट SG95 RA50% ऑर्गेनिक स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर

स्टीविया रेबाउडियाना (स्टीविया रेबाउडियाना) दक्षिण अमेरिका का एक पौधा है जिसकी पत्तियों में स्टीवियोसाइड नामक प्राकृतिक मीठा पदार्थ होता है। स्टीविया अर्क, स्टीविया रेबाउडियाना से प्राप्त एक मीठा पदार्थ है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिठास बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है, और इसे एक स्वस्थ विकल्प के रूप में भी देखा जाता है। यह लेख स्टीविया अर्क के पोषण मूल्य, मिठास बढ़ाने वाले गुणों और स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करता है।
सबसे पहले, स्टीविया अर्क में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, और इसकी मिठास स्टीविया से आती है, चीनी से नहीं। यह स्टीविया अर्क को मधुमेह रोगियों और अन्य लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है जिन्हें अपने चीनी सेवन को सीमित करने की आवश्यकता होती है। सामान्य शर्करा की तुलना में, स्टीविया में मिठास की तीव्रता बहुत अधिक होती है, और उसी मिठास प्रभाव को प्राप्त करने के लिए केवल थोड़ी मात्रा में स्टीविया अर्क की आवश्यकता होती है। इससे लोगों को चीनी का सेवन कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और उच्च चीनी आहार से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे मोटापा, मधुमेह और हृदय और मस्तिष्क संबंधी बीमारियों को कम करने में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, स्टीविया अर्क में कुछ अन्य पोषण गुण भी होते हैं। यह विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जैसे विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और जिंक आदि। ये पोषक तत्व अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और सामान्य वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं। जबकि स्टीविया अर्क का उपयोग आमतौर पर कम खुराक में किया जाता है, विटामिन और खनिजों की ये थोड़ी मात्रा लोगों के कुछ समूहों, जैसे शाकाहारियों और चीनी संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पूरक स्रोत भी हो सकती है।
संरचनात्मक रूप से, स्टीवियोसाइड एक प्राकृतिक मीठा बनाने वाला यौगिक है। अन्य कृत्रिम मिठासों की तुलना में, इसकी संरचना अधिक जटिल है, जो प्राकृतिक शर्करा की आणविक संरचना के करीब है। यह संरचनात्मक गुण स्टीवियोसाइड को इसकी अनूठी मिठास विशेषताएँ प्रदान करता है, जो लोगों को चीनी के समान मिठास दे सकता है, लेकिन मधुमेह और दांतों की सड़न जैसी समस्याएं पैदा किए बिना। इसके अलावा, मुंह में बैक्टीरिया द्वारा स्टीविया का चयापचय नहीं किया जाता है, इसलिए यह चीनी के कारण होने वाली सांसों की दुर्गंध या क्षय का कारण नहीं बनता है।
स्टीविया अर्क को अन्य कृत्रिम मिठासों की तुलना में अधिक प्राकृतिक और सुरक्षित माना जाता है। स्टीविया को संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और जापान जैसे कई देशों और क्षेत्रों में एक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में मान्यता दी गई है, और प्रासंगिक नियामक एजेंसियों द्वारा अनुमोदित किया गया है। यह गैर विषैला और कैंसरकारी है, और आमतौर पर इसे सभी उम्र के लोगों के लिए एक सुरक्षित स्वीटनर माना जाता है।